The contribution of the Educational Program for Health Work in "being a SUS professional" / Contribuição do programa de educação pelo trabalho para saúde em "ser profissional do SUS''

The proposal of the Educational Program for Health Work (EPW - Health) provides opportunities for higher education institutions to train health professionals with a profile appropriate for social needs, based on skills and ability to work in teams, giving full attention to health, to interdisciplinarity and to humanistic aspects, besides favoring the implementation of health services that are more resolvable and adequate to the needs of the population. Against this background, the aim was to delineate social representations of "Being a SUS Professional" from the perspective of Health Sciences undergraduates. Secondary data were obtained from 234 candidates who entered the EPW-Health, the third time it was offered in the institution, from a free recall projective test through the inducing term "Being a SUS professional", applied by mentors of the Program. The EVOC® software was used for analysis, and the products were organized according to previous experience in the program. Between those people with previous experience (n=98) representational components aligned in the SUS, such as "Multi-professional service", "Universality", "Integrality" and "Humanization" were found. From the perspective of another group there was no direct allusion to the guidelines and principles of the SUS as the core elements of social representations. These results indicate that the experience in EPWHealth can contribute greatly for training of health professionals aware of the social demands of SUS

A proposta do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET - Saúde) vem oportunizar às instituições de ensino superior a formação de profissionais de saúde com perfil adequado às necessidades sociais, pautada em competências e habilidade para o trabalho em equipe, para a atenção integral à saúde, para a interdisciplinaridade e para os aspectos humanísticos, além de favorecer a efetivação de serviços de saúde mais resolutivos e adequados às necessidades da população. Em face desse cenário, objetivou-se delinear representações sociais sobre "Ser profissional do SUS" na perspectiva de graduandos de 12 cursos de Ciências da Saúde de uma Universidade Federal. Foram obtidos dados secundários de 234 candidatos à terceira oferta do PET-Saúde na instituição, a partir do teste projetivo de evocação livre por meio do termo indutor "Ser profissional do SUS", aplicado por professores tutores do Programa. O software EVOC® foi utilizado para as análises das representações sociais, sendo os produtos organizados conforme a vivência prévia no referido programa. Verificou-se dentre aqueles com experiência anterior no PET-Saúde (n=98) componentes representacionais pautados na proposta do SUS tais como "Atendimento multiprofissional", "Universalidade", "Integralidade" e "Humanização". Já na perspectiva do outro grupo, não houve alusão direta às diretrizes e princípios dos SUS como elementos do núcleo central das representações sociais. Esses resultados apontam que a experiência no PET-Saúde pode contribuir fortemente para a formação de profissionais de saúde atentos às demandas sociais do SUS.

Vídeo animado como proposta de intervenção educativa com manipuladores de alimentos no contexto escolar

Objetivo: analisar o efeito de uma intervenção educativa por meio de umalinguagem estética e sintética sobre boas práticas de manipulação de alimentose atribuição de sentidos ao oficio de manipuladores de alimentos de instituiçõeseducacionais públicas de Belo Horizonte, MG. Métodos: Trata-se de umestudo randomizado controlado, conduzido com dois grupos de manipuladoresde alimentos (grupo intervenção - GI e Grupo controle – GC) de unidadeseducacionais públicas de Belo Horizonte - MG. A coleta de dados ocorreu pormeio de entrevista individual, seguindo um roteiro estruturado previamente. Omaterial transcrito foi submetido à análise de conteúdo temático-categorial,proposta por Bardin e as questões técnicas foram confrontadas com alegislação sanitária vigente. Após apuração das categorias e suas frequências,para cada pergunta do roteiro, os dados foram analisados em quantitativadescritiva, com a finalidade de comparação entre GI e GC. Resultados:Participaram deste estudo 369 manipuladores de alimentos, sendo 180 GI e189 do GC. Todos os participantes do sexo feminino, em sua maioria adultas,que trabalham no preparo da alimentação escolar, com 1 a 5 anos deexperiência na referida área e com participação de 1 a 2 vezes emcapacitações, no emprego atual. Verificou-se que as respostas dasparticipantes dos GI e GC apresentaram características comuns, sendoalocadas nos mesmos grupos e categorias. Foram encontradas respostas queassociam as BPM com os eixos de Higienização (Higienização, Higienepessoal/comportamental, Higiene dos alimentos, Higiene de equipamentos,utensílios e Higiene ambiental)...

Objective: to analyze the effect of an educational intervention through anaesthetic and synthetic language on good practices of food manipulation andattribution of meanings to the role of food handlers of public educationalinstitutions of Belo Horizonte, MG. Methods: This was a randomized controlledtrial conducted with two groups of food handlers (intervention group - GI andcontrol group - GC) of public educational units of Belo Horizonte - MG. Datacollection was done through an individual interview, following a previouslystructured script. The transcribed material was submitted to the analysis ofthematic-categorial content, proposed by Bardin and the technical questionswere confronted with the sanitary legislation in force. After calculating thecategories and their frequencies, for each question in the script, the data wereanalyzed in descriptive quantitative, with the purpose of comparing IG and CG.Results: 369 food handlers, 180 GI and 189 from the CG participated in thisstudy. All female participants, mostly adults, who work in the preparation ofschool meals, with 1 to 5 years of experience in this area and with participationof 1 to 2 times in training, in the current job. It was verified that the responses ofthe IG and CG participants presented common characteristics, being allocatedin the same groups and categories. The BPM application was described withthe hygiene axes (Hygiene, Personal hygiene / behavioral, Food hygiene,Hygiene of equipment, utensils and Environmental hygiene)...

Fatores associados ao excesso de peso entremanipuladores de alimentos de escolas públicas / Factors associated with overweight among food handlers in public schools

O estado nutricional é um dos indicadores do comportamento e hábito alimentar e a maneira como a pessoa se alimentaestá envolvida em muitos significados, podendo influenciar no modo como ela prepara as refeições. Nesse sentido, destaca--se o manipulador de alimentos no processo de formação de comportamentos e atitudes relativos às escolhas alimentarese à convivência social dos escolares. Portanto, o objetivo deste estudo foi caracterizar o estado nutricional e identificar osfatores associados ao excesso de peso entre manipuladores de alimentos de escolas públicas, subsídeo para o planejamentode ações de promoção de saúde nas instituições e valorização dos manipuladores de alimentos neste processo. Estudoanalítico conduzido com manipuladores de alimentos de escolas públicas municipais de Belo Horizonte, Minas Gerais ,em 2013. O excesso de peso foi diagnosticado pelo índice de massa corporal e associado com variáveis antropométricas,socioeconômicas, história de saúde e hábitos alimentares, obtidas por meio de questionário semiestruturado. Participaram274 sujeitos, 99,6% do sexo feminino, maioria casada, adulta, com ensino fundamental e renda per capita de até umsalário mínimo. A prevalência de excesso de peso foi de 82,80% e se associou positivamente com a presença de hipercolesterolemia,hipertrigliceridemia, uso de medicamentos, hábito de beliscar; e inversamente com o consumo adequadode água e a prática de atividade física. A elevada prevalência de excesso de peso e seus fatores associados sinalizam anecessidade de planejamento e implementação de ações de educação em saúde para a prevenção e controle desse agravoentre os manipuladores de alimentos.

Nutritional status is one of the indicators of behavior and food habits, and the way a person feeds is involved in manymeanings and can influence the way she prepares meals. In this sense, food handlers are very important in the developmentof attitudes and behaviors relating to food choices and social life in the school setting. Therefore, the aim of this studywas to characterize the nutritional status and identify the factors associated with excess weight of food handlers in publicschools. This is an analytical study conducted with food handlers in public schools in Belo Horizonte, Minas Gerais, in2013. Overweight was diagnosed by means of body mass index measurements and was correlated to anthropometric,socioeconomic, health history and food habit variables that were obtained through a semi-structured questionnaire. 274subjects participated, among whom 99.6% female, mostly married, adult with primary education and per capita income upto the Brazilian national minimum wage were studied. The prevalence of overweight was 82.80%, positively associated withhypercholesterolemia, hypertriglyceridemia, use of medications, habit of snacking, and inversely with the recommendedwater intake and physical activity practice. The high prevalence of overweight and some factors associated signal the needfor planning and implementing actions of health education for the prevention and control of this condition among foodhandlers in public schools.